-
肉嫩度儀-質構儀-物性測試儀
肉(rou)(rou)(rou)嫩(nen)度(du):通過標(biao)準(zhun)測(ce)試方法(中國農行業標(biao)準(zhun) NY/T 1180-2006),使用測(ce)定(ding)(ding)儀(yi)器(qi)(qi)記錄刀具(ju)(ju)切(qie)割肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)時的(de)用力(li)(li)情(qing)況(kuang),并(bing)把測(ce)定(ding)(ding)的(de)剪(jian)切(qie)力(li)(li)峰值(zhi)作為肉(rou)(rou)(rou)樣(yang)嫩(nen)度(du)值(zhi)。其(qi)中所使用的(de)具(ju)(ju)體測(ce)定(ding)(ding)儀(yi)器(qi)(qi)就是肉(rou)(rou)(rou)嫩(nen)度(du)儀(yi)。$n肉(rou)(rou)(rou)嫩(nen)度(du)儀(yi)包(bao)括幾個組成部分:配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具(ju)(ju)的(de)相關剪(jian)切(qie)力(li)(li)測(ce)定(ding)(ding)儀(yi),圓形鉆(zhan)孔(kong)取(qu)樣(yang)器(qi)(qi),恒溫水(shui)浴鍋,熱(re)電偶(ou)測(ce)溫儀(yi)和真空包(bao)裝機。
訪問量:1927 更新時(shi)間:2024-03-23 所在地:上海(hai)市
查看詳細介紹 -
魚糜彈性儀
魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)(mi)彈性測(ce)定(ding)儀是用于測(ce)試(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)(mi)彈性的(de)專(zhuan)業(ye)儀器(qi)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)(mi)英文(wen)名為SURIMI一(yi)種(zhong)新型(xing)的(de)水產食品(pin),系以魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)為原(yuan)料(liao),將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)粉(fen)碎,加(jia)食鹽、副(fu)原(yuan)料(liao)等(deng)(deng)進(jin)行擂潰,成(cheng)粘(zhan)稠的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)糊再(zai)成(cheng)型(xing)后加(jia)熱,變(bian)成(cheng)具(ju)有彈性的(de)凝膠(jiao)體,此類制品(pin)包括魚(yu)(yu)(yu)(yu)丸、魚(yu)(yu)(yu)(yu)糕、魚(yu)(yu)(yu)(yu)香腸、魚(yu)(yu)(yu)(yu)卷等(deng)(deng)。 魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)(mi)彈性對(dui)一(yi)定(ding)形狀和尺寸(cun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)(mi)制品(pin)的(de)進(jin)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試(shi)驗,衡(heng)量魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)(mi)質量的(de)一(yi)項重要指標(biao)。根據(ju)國(guo)家標(biao)準《GBT36187-2018冷凍魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜(mi)(mi)凝膠(jiao)強度(du)測(ce)定(ding)》中(zhong)
訪問量(liang):6285 更新時(shi)間:2024-03-23 所在地(di):上海市
查看詳細介紹