2.應用：

淀粉黏度測定

3.參數：

測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內，測(ce)定(ding)儀(yi)器具有校正能(neng)力

力量感應元的選擇：儀器zui大量程≥49.0N，zui低作用力感應值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%

柱形探頭：36.0mm±0.2mm，淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm

測試速度：0.50mm/s

4.具體操作測定：

將淀粉糊樣品置于糊化杯中，糊化杯置于25℃恒溫(wen)水(shui)槽(cao)中(zhong)，啟動(dong)儀器探頭下(xia)壓接觸(chu)樣品，產(chan)生形變，離開樣品。測得(de)探頭從(cong)開始接觸(chu)到(dao)*離開樣品這(zhe)一用(yong)力(li)(li)過(guo)程(cheng)中(zhong)的zui大(da)黏(nian)度(du)應力(li)(li)值（峰值），為該溫(wen)度(du)下(xia)淀粉(fen)黏(nian)度(du)測定值

5.淀粉黏度計算

記(ji)錄所有的測定(ding)數據(ju)，取各個淀粉樣品黏度的測定(ding)值(zhi)(zhi)的平均值(zhi)(zhi)扣除空載(zai)運行的黏度應力(li)值(zhi)(zhi)，計算淀粉黏度值(zhi)(zhi)

淀粉黏度計算公式：

                                                   

    式中：X-淀粉(fen)黏度值，單位為(wei)牛頓（N）

             X₁，X₂….X_n-有效(xiao)重復(fu)淀粉樣(yang)的zui大黏(nian)度值，單位(wei)為(wei)牛頓（N）

             X₀-空載運(yun)行(xing)zui大的黏度，單位為牛頓（N）

              n-有(you)效淀粉樣的數(shu)量