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肉嫩度儀
肉(rou)嫩度(du)(du)儀是(shi)模擬人的牙齒(chi)對(dui)肌肉(rou)及各種食品(pin)(pin)的咀(ju)嚼作(zuo)用(yong),測量(liang)肌肉(rou)與(yu)食品(pin)(pin)試樣的剪切(qie)值,并(bing)數值顯示(shi)測量(liang)結果,表達(da)食品(pin)(pin)的嫩度(du)(du)。主要用(yong)于測定肉(rou)樣剪切(qie)是(shi)受(shou)到應力值,以此判斷(duan)肉(rou)的嫩度(du)(du)
訪(fang)問量:3940 更新時間(jian):2024-03-23 所在地:上海市
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