凝膠測試儀產品介紹

是根據(ju)國家、等多(duo)標(biao)準要求設計儀器夾具及(ji)編程軟(ruan)件算法，可(ke)以量化(hua)多(duo)種(zhong)凝膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)物理參數(shu)。凝膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)測(ce)(ce)定儀能夠以其(qi)他儀器*的(de)(de)靈敏度和重(zhong)復(fu)性測(ce)(ce)量凝膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、果膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、硅膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、結冷(leng)膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、卡(ka)拉膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、瓊脂、阿拉伯膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、魔芋膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)和瓜爾膠(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)破裂(lie)強度、彈(dan)性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復(fu)性等多(duo)種(zhong)物性屬性。

凝膠測試儀性能特點：

1、觸摸屏操(cao)作：高清精密(mi)觸摸顯示屏，無需(xu)外(wai)聯電(dian)腦(nao)（也可以購買軟件鏈(lian)接電(dian)腦(nao)兩用），輕點(dian)屏幕(mu)即可完成(cheng)各項(xiang)測試。

2、數(shu)據提取：質構儀內(nei)置運(yun)算(suan)軟件，測試結果直接顯示(shi),可通過(guo)USB接口或內(nei)置WIFI傳輸至電腦上。

3、軟件拓展：特別(bie)適用于食品物性學的基礎(chu)教學及研究(jiu)（購買軟件鏈接電腦可(ke)以(yi)觸摸屏和(he)軟件隨時切換）。

4、使用便(bian)捷:操作方(fang)便(bian)、性(xing)能(neng)成熟穩(wen)定*、搬(ban)動(dong)方(fang)便(bian)。企(qi)業工廠(chang)車(che)間品質管(guan)控，企(qi)業研發部門新產品開發、配方(fang)研究、工藝條件探索(suo)、原材料(liao)質量控制及(ji)在線品質管(guan)理等(deng)。

5、配置要(yao)求： 質(zhi)構儀主機1臺(tai)、5 kg力(li)量感應元(yuan)1套、探頭轉換器(qi)1個、凝膠探頭1個、魚糜(mi)5mm球(qiu)型探頭1個。              ;   

測試方法：   

   取7.5 g待測(ce)樣品(pin)放入(ru)樣品(pin)瓶內(nei)，加(jia)入(ru)105 ml的(de)水，加(jia)蓋(gai)靜止1-4 h后，在65±2℃水浴加(jia)熱15 min，水浴加(jia)熱過程中(zhong)攪拌(ban)。室溫下冷卻15 min，加(jia)膠(jiao)塞(sai)將樣品(pin)瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h。擦干樣品(pin)瓶外壁的(de)水后進(jin)行(xing)凝膠(jiao)強(qiang)度(du)測(ce)定，測(ce)定點(dian)為樣品(pin)表面(mian)的(de)中(zhong)心點(dian)。取兩組測(ce)定曲線峰值點(dian)的(de)平均(jun)值作為凝膠(jiao)強(qiang)度(du)的(de)報告值。

凝膠測試儀應用介紹：

1、明膠(jiao)凝膠(jiao)強度測定：

根據國標GB6783-2013 《食(shi)品添加劑 明膠》中(zhong)有關于凝膠強度(du)的(de)(de)測定方法。配(pei)置(zhi)濃度(du)的(de)(de)明膠溶液(ye)，經過(guo)靜置(zhi)、水浴加熱攪拌(ban)溶解、冷(leng)水浴等樣品溶液(ye)制備過(guo)程后，取放于特定的(de)(de)樣品杯(bei)內。選用特定的(de)(de)凝膠測試探(tan)頭，對樣品杯(bei)中(zhong)心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度(du)數值(zhi)。   

2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測定。具體方法如(ru)下(xia)：

 柱形(xing)探頭：12.7±0.1 mm；樣(yang)(yang)品：明膠溶(rong)液濃度(du)(du)為6.67%，10℃下(xia)；樣(yang)(yang)品瓶規格：59±1 mm（內徑）* 85 mm（高(gao)度(du)(du)）；測試(shi)中速度(du)(du)：0.5 mm/s；刺(ci)入深度(du)(du)：4 mm。

3、魚糜凝(ning)膠強(qiang)度測定(ding)

根(gen)據國家標準（GB/T 36187-2018）和水產行業標準（SC/T 3702-2014）測(ce)定冷凍魚糜(mi)彈性或凝(ning)膠強度(du)

  除了進行(xing)(xing)中國(guo)國(guo)標(biao)(biao)和歐洲藥典EP 8.0中關于(yu)明膠(jiao)(jiao)的凝膠(jiao)(jiao)強度(du)測(ce)(ce)(ce)試(shi)的實(shi)驗。針對(dui)明膠(jiao)(jiao)，卡拉膠(jiao)(jiao)，刺槐膠(jiao)(jiao)。復合膠(jiao)(jiao)的強度(du)測(ce)(ce)(ce)試(shi)，可(ke)以(yi)根(gen)據實(shi)驗需求，自行(xing)(xing)設定測(ce)(ce)(ce)試(shi)前速(su)(su)度(du)、測(ce)(ce)(ce)試(shi)中速(su)(su)度(du)、測(ce)(ce)(ce)試(shi)后速(su)(su)度(du)、觸發模式和觸發值(zhi)、目(mu)標(biao)(biao)模式和目(mu)標(biao)(biao)值(zhi)等。同時配(pei)套國(guo)標(biao)(biao)要求的凝膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)(ce)試(shi)探頭和凝膠(jiao)(jiao)測(ce)(ce)(ce)試(shi)瓶。